据相关数据显示，2022年底中国轻食代餐市场将达到1200亿元。

从C端用户视角来看，随着越来越多90后、00后消费主力军开始注重减脂、轻体，加之疫情也让大众对健康有了前所未有的关注，未来轻食用户将会呈现持续爆发的状态。

从B端用户视角来看“投入成本低、容易复制、复购率高达50%”......种种品类优势，吸引着前仆后继的轻食创业者。

*企查查数据来源

 

“投入小、制作简单、入行门槛低”是轻食行业给予消费者的固有印象。但门槛较低，也意味着资本市场鱼龙混杂。

据了解，光是2021年上半年，就已经有3172家新注册的轻食企业，超过2020年全年。

轻食行业的优势吸引了前仆后继的轻食创业者，也导致了整个行业的同质化严重，无论是菜品、口味，亦或是经营模式，差异并不明显，即使是“品牌”店铺也难以成为商圈头部。

面对这一“困局”，诸多轻食品牌该做出哪些改变来应对？

小编就以近年爆火的一家轻食品牌——光和作用·创意轻食为例进行剖析。

*光和作用·创意轻食海报

 

享受美食，享瘦生活

作为国内首批引入轻体餐概念与自选专属搭配餐的健康轻体餐饮品牌，光和作用·创意轻食成立于2017年，发展至今不过短短五年时间。但光和作用·创意轻食拥有自己的研发团队，并在经过不断的创新和研发下，共研发出六大系列、多款产品。还在酱料、腌料上做创新，在产品口味上做变革，与其他同类品牌形成差异化。

*光和作用·创意轻食门店外景

 

以“快餐+随意餐”，打破同质化

相对于餐饮行业整体，轻食品类产品制作简单，可复制性强，这是整个轻食品类的优势，同时也是他们的劣势。可复制性强，代表着无论是菜品还是口味，轻食很容易被模仿、复制，这也导致了轻食行业的同质化严重。

而相较于大多品类单一的轻食品牌，光和作用·创意轻食于产品分类上求创求新，主打“快餐+随意餐”，即在“轻体能量沙拉、轻蔬拌饭、荞麦面沙拉、暖沙拉、三明治”之外，消费者可以从每日的多种新鲜食材中，自由组合沙拉。这也就意味在消费者的触达层面，消费者既可以追求便捷性选择经典沙拉，又可以结合自身所需，自由组拼食材和偏爱的酱汁。而这种差异化的做法，也容易让消费者产生“定制化”的体验。

光和作用除却在创新产品上做研发，还在传统产品的根基上去做变革。比如说光和作用三明治系列中的蔬菜三明治，品牌研发团队就借鉴了关晓彤的灵感，通过前后调配+尝试十数遍，最终形成了这款夏季爆款特色产品。

*光和作用·创意轻食鸡腿肉蔬菜三明治

 

以食品品质，占据饿了么轻食品类销量榜首

光和作用作为近年来才成立的新兴轻食品牌，在“创新产品、打破同质化”的同时，仍然致力于保障自身的食品安全与健康。为此，光和作用与多地的产品经销商合作，帮助旗下门店与产品经销商联系，保障每日配送产品的新鲜程度，这也为让品牌在诸多消费者之中赚取了一个好口碑。

并且光和作用还有一个专门的线上运营团队，时刻关注各门店于线上平台上的各项数据，追踪门店的卫生情况。同时光和作用会安排金牌店长不定期巡店，对各门店食品安全及出餐品质进行检查。值得一提的是，光和作用·创意轻食福州鼓楼店在2021年，曾达到日营业额实收破万的佳绩，并且常年占据地方饿了么轻食品牌销量榜首的位置

*光和作用线上平台好评一览

 

从“产品创新、口味变革、食安保障”，光和作用告诉众多轻食创业者，“入行门槛低”并不代表着“入行无门槛”。早在品牌创立之初，光和作用就希望能通过与众不同的营销方式，层层破圈，与消费者无隙互动，迅速完成品牌的心智植入与固化。

除此之外，光和作用还于2021年上半年正式开放加盟渠道，并且在不到一年的时间中，积累了十数家的加盟门店成功经验。如今更是已经将品牌市场，开拓至深圳、重庆等地。并在未来光和作用将持续融入其他餐饮业态新元素，继续推出有本土化特色的新型产品。希望能借此打破轻食品类加盟商的痛点，保持品牌竞争力，与千亿轻食市场，一起轻装快步前行！